味噌づくりから地蔵とうふさんへ

大豆から味噌づくり。

6月に味噌づくりに挑戦しました。10月に入り、作った味噌を確認。

味噌の匂いや色の変化に驚く子どもたち。

今日は、豆腐づくりの工場へ。

大豆を煮、しぼり、豆乳を搾取。豆乳ににがりを加えると豆腐になる。

工場の方に豆腐の作り方を教えていただきました。

「豆腐を使った料理はなにがある？」

「みそしる」「まーぼーどうふ」。

「”なっとう”も大豆でできてるんだよ」

食卓に並ぶ料理の中に、身近な料理の中に、大豆が入っている。

「大豆って、すごい」

出来立ての豆腐をいただき、

「豆腐の甘味、うまみ、おいしさ」を感じることが出来ました。

「せかいいちおいしい」

食育の興味・関心が広がっていく。

作ってくれる人、食べる人、食でつながる人の温かさ。

地蔵どうふの皆さま、本当にありがとうございました。